Una receta de pescado fácil y muy muy rápida, que tiene la ventaja de tenerla preparada de antemano y sólo necesita calentarse el día que se consuma. Es una de mis recetas predilectas cuando preparo batchcooking para toda la semana.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 8 tacos de lomo de merluza
- 8 cebollas grandes
- 1 diente de ajo
- 20 ml aceite de oliva
- 1 perejil fresco
Elaboración paso a paso
- Salamos los tacos de merluza y los colocamos en la vaporera. Reservamos.
- Ponemos accesorio cuchilla. Incorporamos la cebolla pelada y cortada en cuartos y los dientes de ajo pelados. Programamos 10 segundos velocidad 6.
- Cambiamos cuchilla por pala removedora. Bajamos los restos de cebolla y ajo que se hayan quedado pegados a la pared del vaso con la ayuda de la espátula. Agregamos 20 gramos de aceite de oliva y una pizca de sal. Cerramos el vaso con la vaporera y los tacos. Programamos 10 minutos a 100 grados velocidad 1.
- Pelamos los tomates y los cortamos en cuartos. Los incorporamos al vaso junto con 1 cucharadita de sal. Cerramos de nuevo con la vaporera y programamos 25 minutos a 100 grados velocidad 1.
- Rectificamos la salsa de tomate de sal y, si fuese necesario, añadimos un poco de azúcar si estuviese muy ácida.
- Servimos los tacos sobre una cama de salsa de tomate y espolvoreamos perejil bien picado.