Un solomillo es siempre una forma sana de tomar proteína. Jugosa, tierna y muy versátil en la cocina. Hoy envuelta en bacon y unos espárragos para acompañar.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 1 pieza solomillo
- 1 loncha por trozo bacon lonchas
- sal
- pimienta
- ½ cdta hojuelas chile (op)
- 1 manojo espárragos
Elaboración paso a paso
- Corta tu solomillo en medallones. Envuelve con bacon y sujeta con un palillo
- Marca 1 ó 2 minutos en sartén para dar color. Retira el palillo.
- Pesa en tu Chefbot 500gr agua.
- Coloca la bandeja de vapor honda y pon en ella los medallones de solomillo.
- Limpia y quita la parte fibrosa de los espárragos. Sécalos y disponlos en la cesta de vapor plana. Añade sal.
- Programa tu Chefbot con programa manual vapor 20 minutos.
- Detén tu Chefbot a los 8-9 minutos. El centro del solomillo debe estar rosado.
- Presiona el botón de nuevo para terminar la cocción de los espárragos entre 7 y 15 minutos
- Dispón tus solomillos en un plato junto a los espárragos al vapor.
- Añade hilo de aove sobre los espárragos y sal Maldon.
Salsa de mostaza y miel
- Pon el accesorio pala en tu vaso. Introduce mostaza amarilla, miel, vinagre manzana y una pizca de sal.
- Programa el robot 3-4 minutos velocidad 1, a 80-90 grados. Una vez integrada la salsa conservar en un hermético.