Un rico y reconfortante guiso de legumbres y hortalizas perfecto para servir como plato único, ya que incluye garbanzos, una proteína vegetal y una buena cantidad de vegetales. Tiene un sabor dulce y exótico, gracias al boniato y al riquísimo aroma que aporta el curry.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 3 cda Aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 boniatos (800 g)
- 750 ml Caldo de verduras
- 125 g Tomate triturado
- 200 g Calabacín
- Curry en polvo (2 cucharaditas de postre)
- Comino molido (1 cucharadita de postre)
- 120 g Espinacas
- 400 g Garbanzos
- Pimientas molida al gusto
- Sal
Elaboración paso a paso
- Colocar el accesorio cuchilla en nuestro robot chefbot. Limpiar y cortar la cebolla en cuartos e introducirla en el recipiente junto con los ajos pelados, 10 segundos, velocidad 6.
- Cortar el calabacín y los boniatos pelados en dados. Reservar.
- Retirar la cuchilla y sustituirla por la paleta removedora, añadir el aceite a la mezcla y programar a una temperatura de 110º durante 5 min.
- Añadir el caldo, el calabacín y los boniatos, el tomate triturado y las especias de curry y comino molido. Programar a una temperatura de 100º durante 25 min.
- Abrir la tapa con cuidado de no quemarnos, añadir las espinacas troceadas y los garbanzos cocidos y escurridos. Añadir la pizca de pimienta y sal si lo necesita. Programar a 100º durante 10 min.