Aunque todos los ingredientes que lleva son sencillos y económicos, el sabor y la textura de este paté marinero recuerdan muchísimo al de la centolla, gracias a las características del surimi picado. En lugar de sardinas en aceite pueden usarse en tomate o también en escabeche, además de que pueden sustituirse por caballa. Servirlo con tostadas, picos o regañás siempre es una buena opción; pero también sirve para rellenar huevos duros o preparar unos deliciosos sandwiches con finas rodajas de pepino, unas piparras picadas o alegría riojanas.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 1 lata de sardinas en aceite (unos 85 g, peso escurrido)
- 1 lata de mejillones en escabeche (unos 80 g, peso escurrido)
- 6 palitos de surimi (unos 100 g)
- 6 filetes de anchoa en aceite (unos 15 g)
- 2 cucharadas de mayonesa (unos 60 g)
- Pan (tostadas, picos o regañás para acompañar)
Elaboración paso a paso
- Escurrir las sardinas en aceite, quitarles la piel, la tripa y las espinas centrales. Escurrir el escabeche de los mejillones.
- Poner en el vaso de la Chefbot el accesorio cuchilla. Añadir la carne de las sardinas limpia, los mejillones, tres palitos de surimi troceados, los seis filetes de anchoa y las dos cucharadas de mayonesa (50 g). Programar 30 segundos a velocidad 8 y cerrar.
- Abrir el vaso y, con ayuda de la espátula, empujar hacia abajo lo que haya quedado pegado en las paredes. Programar 30 segundos a velocidad 8 y cerrar.
- Abrir el vaso y, con ayuda de la espátula, empujar hacia abajo lo que haya quedado pegado en las paredes. Programar 30 segundos a velocidad 8 y cerrar.
- Cortar los tres palitos restantes en trozos de aproximadamente un centímetro y desmigarlos. Pasar el paté a un bol con ayuda de la espátula, y usarla también para mezclar bien el paté con los palitos desmigados. Cubrir con film de cocina, enfriar 15 minutos en la nevera y servir con pan, palitos o regañás.