Un plato de pasta delicioso con una salsa que recuerda a la boloñesa de carne por lo que es ideal para seguir una dieta vegetariana.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de apio
- 30 g aceite de oliva
- 100 g vino tinto
- 1 berenjena asada
- 400 g salsa de tomate
- 1 cdta orégano seco
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- 250 g pasta
Elaboración paso a paso
- Poner el accesorio cuchilla. Incorporar en la jarra la berenjena asada. Programar 3 segundos velocidad 4. Retirar y reservar.
- Pelar y trocear la cebolla en cuartos,la zanahoria, el apio y los dientes de ajo. Continuar con el mismo accesorio. Añadir los ingredientes en el vaso del robot. Programar 5 segundos velocidad 5.
- Bajar con la espátula los restos de las paredes que se hayan podido quedar. Añadir el aceite. Programar 5 minutos, temperatura 120, velocidad 1.
- Incorporar a la mezcla el vino tinto. Programar 5 minutos, 110° velocidad 1 para evaporar el alcohol.
- Añadir a la mezcla la berenjena asada, la salsa de tomate, el orégano, sal y pimienta Programar 5 minutos 100° giro inverso velocidad 1.
- Cocer la pasta según lasinstrucciones del fabricante y sirve con la salsa de berenjena.