La moussaka es un plato tradicional griego hecho a base de diferentes capas de verduras como berenjenas, carne o en esta receta soja texturizada y todo cubierto de una salsa bechamel horneada. Es un plato laborioso pero el resultado es delicioso, recuerda un poco a la lasaña.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 340 g patatas
- 2 piezas cebolla roja (200 g)
- 120 ml aceite de oliva
- 5 cdtas sal
- 5 cdtas de tomillo
- 2 & 1/2 cdtas pimienta
- 350 g calabacín
- 200 g soja texturizada tamaño medio
- 2 dientes de ajo
- ½ cdta canela
- ½ cdta comino
- 400 ml salsa de tomate
- 1 cdta azúcar moreno o panela
- 100 g parmesano vegano
- 300 g bechamel vegana
Elaboración paso a paso
- Crearemos diferentes capas primero con las patatas y cebolla, después con la berenjena, calabacín, soja texturizada y por último añadiremos la bechamel y hornearemos todo.
- Abrir la chefbot, poner el disco de rallar usando el rallador de tamaño grande, cerrar con la tapa de procesador de alimentos y función procesador de alimentos 10 segundos velocidad 5, añadir las patatas, 1 cebolla roja, una vez laminadas, colocarlas en una bandeja de horno, añadir 30 ml de aceite, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de tomillo, mezclar con una cuchara de madera y hornear durante 20 minutos a 200ºC.
- Pasados esos 20 minutos, rallar en la chefbot la berenjena 10 segundos velocidad 5 y crear una nueva capa en la bandeja de horno, añadir 30 ml de aceite, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de tomillo y hornear durante 20 minutos a 200ºC.
- Poner la soja texturizada en un bowl, cubrirla con agua para que se ablande.
- Pasados esos 20 minutos, rallar en la chefbot el calabacín 10 segundos velocidad 5 y crear una nueva capa en la bandeja de horno, añadir 30 ml de aceite, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de tomillo y hornear durante 20 minutos a 200ºC.
- Abrir la chefbot, poner el accesorio cuchilla, añadir una cebolla cortada en cuartos y dos dientes de ajo picar durante 10 segundos a velocidad 6.
- Poner la paleta removedora, añadir 30 ml de aceite de oliva, ½ cucharadita de canela, ½ cucharadita de comino cocinar a fuego lento a 100ºC durante 5 minutos a velocidad 1.
- Abrir la chefbot, añadir la soja, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de tomillo, 1 cucharadita de pimienta, 400 ml de salsa de tomate, 1 cucharadita de azúcar, cocinar a fuego lento a 100ºC durante 20 minutos a velocidad 1.
- Abrir la chefbot, añadir 100 g de bechamel, mezclarlo con una cuchara y después añadir esta mezcla a las verduras que hemos horneado.
- Cubrir la Moussaka con 200 g de bechamel y hornear a 200ºC durante 30 minutos.