El lassi de mango es una bebida típica de la India, concretamente del norte, de la región de Punjab. Aunque se considera una bebida, es muy espeso a causa del yogur, la fruta y el hielo, y podríamos tomarla tanto como postre como en el desayuno o la merienda. Si se busca una textura más ligera, se puede poner solo la mitad del yogur y añadirle unos 100 ml de agua o leche: con la primera quedará parecido a una bebida refrescante, con la segunda como un batido, más cremoso. Es importante que el lassi no quede corto de hielo, y tomarlo antes de que este se deshaga para conseguir el efecto refrescante deseado.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- Un mango grande maduro y sin fibras o dos medianos (400 g, sin hueso ni piel)
- 250 g de yogur natural frío (de la nevera)
- 10 cubitos de hielo (400 g)
- 150 ml de leche o agua
- 1 cdta rasa de cardamomo en polvo (2 g)
- Azúcar al gusto (opcional)
Elaboración paso a paso
- Poner la cuchilla. Añadir los 400 g de pulpa de mango, los 250 g de yogur natural, los 10 cubitos de hielo, los 150 ml de leche o agua y los 2 g de cardamomo en polvo al vaso.
- Programar 90 segundos a velocidad 10 y cerrar.
- Abrir la Chebot y empujar hacia abajo con la espátula lo que haya podido quedar pegado en las paredes. Probar para ver si necesita azúcar y añadirle un poco si fuera necesario.
- Programar 30 segundos a velocidad 10 y cerrar, o un poco más si es necesario hasta que esté todo bien mezclado y tenga una textura entre batido y puré (el tiempo exacto depende de cómo de maduro esté el mango). Servir y tomar inmediatamente.