Todo el sabor de oriente en este plato, unas brochetas de carne de ternera especiadas que se acompañan con una salsa de yogur y pepino. Sirve con una ensalada para tener un menú completo.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 450 gr de carne picada de ternera
- 4 ramitas de cilantro
- Ralladura de ½ de naranja
- 15 hojas de menta
- ½ chile verde
- 75 gr de queso feta
- 50 gr de cebolla fresca
- ½ cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
Para la salsa:
- 125 gr de pepino pelado sin semillas
- 175 gr de yogur griego
- ½ diente de ajo
- ½ cucharada de vinagre blanco
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Colocar el accesorio cuchillas, poner en el vaso el pepino y programar 5 segundos velocidad 5. Verter en el cestillo, añadir una pizca de sal y dejar escurrir. Aclarar y secar el vaso y continuar con el accesorio cuchillas.
- Poner en el vaso la ralladura de naranja, las hojas de cilantro, 8 hojas de menta, y el chile. Programar 10 segundos velocidad 10. Bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Incorporar la carne picada y programar 15 segundos, giro inverso velocidad 3. Retirar a un bol y reservar.
- Sin lavar el vaso, poner 45 g del yogur, el queso feta, la cebolla fresca, el comino, la cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Programar 10 segundos velocidad 5.
- Volver a incorporar la carne y programar 20 segundos, giro inverso velocidad 3. Retirar y dividir en unas 10 bolas de 70 g. Reposar en la nevera 30 minutos.
- Lavar el vaso y las cuchillas, secar y volver a colocar.
- Poner en el vaso el ajo y las hojas de menta restantes. Programar 5 segundos velocidad 8. Bajar los restos de las paredes.
- Añadir el yogur restante, el aceite de oliva, el vinagre, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Programar 10 segundos velocidad 3. Incorporar el pepino y remover con la espátula. Retirar a un bol.
- Forma un cilindro con cada bola de carne y pincha con una brocheta de madera. Cocinar a la plancha con un poco de aceite y servir con la salsa.