Este hummus con uvas asadas se enriquece con el sabor dulce de la miel, el aroma del tomillo fresco y el toque crujiente de las nueces. Las uvas asadas en la freidora de aire a 200 °C resaltan su dulzura natural y combinan perfectamente con el cremoso hummus.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
Para el hummus clásico:
- 1 lata (400 g de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados.)
- 3 cucharadas de tahini.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 1 diente de ajo pequeño.
- 3-4 cucharadas de agua fría (según la textura deseada.)
- 1/4 de cucharadita de comino en polvo.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva.
Para las uvas asadas con nueces y miel:
- 1 taza de uvas rojas o negras (sin semillas.)
- 1/4 taza de nueces (troceadas.)
- 1 cucharadita de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de miel (o jarabe de agave para la versión vegana.)
- 1/4 de cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de tomillo fresco (o seco.)
Para decorar:
- Hojas frescas de perejil o menta.
- Un chorrito de aceite de oliva.
Elaboración paso a paso
Asa las uvas con nueces, tomillo y miel:
- Lava las uvas y sécalas bien.
- Coloca las uvas en un bol junto con las nueces troceadas. Rocía con el aceite de oliva, la miel, la sal y el tomillo. Mezcla bien para que todos los ingredientes estén cubiertos.
- Precalienta la freidora de aire a 200 °C durante 3-5 minutos.
- Coloca la mezcla de uvas y nueces en la canasta de la freidora en una sola capa.
- Cocina a 200 °C durante 7-10 minutos, sacudiendo la canasta a la mitad del tiempo. Las uvas estarán listas cuando la piel comience a arrugarse y las nueces estén ligeramente tostadas.
- Retira y deja enfriar ligeramente.
Prepara el hummus:
- En un procesador de alimentos, combina los garbanzos, el tahini, el jugo de limón, el ajo, el comino, la sal y el agua fría.
- Procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, añade más agua fría para ajustar la textura.
- Con el procesador en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que el hummus esté bien emulsionado y cremoso.
Monta el plato:
- Coloca el hummus en un plato o bol y extiéndelo ligeramente con el dorso de una cuchara para crear ondas.
- Añade las uvas asadas con las nueces y su jugo por encima del hummus.
- Decora con hojas frescas de perejil o menta, un chorrito de aceite de oliva y, si lo deseas, semillas de sésamo tostadas.
Notas
Consejos adicionales:
Variante sin miel: Usa jarabe de agave o arce para mantener la receta vegana.
Para más aroma: Añade una pizca de ralladura de limón o naranja al hummus para realzar el contraste con las uvas.
Acompañamiento: Sirve con pan pita tostado, crackers o verduras frescas como zanahorias o pepino.
Este hummus con uvas asadas, nueces, tomillo y miel es un aperitivo sofisticado, fácil de preparar y lleno de sabores contrastantes que sorprenderán a todos. 🫛🍇✨
Variante sin miel: Usa jarabe de agave o arce para mantener la receta vegana.
Para más aroma: Añade una pizca de ralladura de limón o naranja al hummus para realzar el contraste con las uvas.
Acompañamiento: Sirve con pan pita tostado, crackers o verduras frescas como zanahorias o pepino.
Este hummus con uvas asadas, nueces, tomillo y miel es un aperitivo sofisticado, fácil de preparar y lleno de sabores contrastantes que sorprenderán a todos. 🫛🍇✨