La focaccia es un plato tradicional de la cocina italiana, es una especie de pan más plano, esponjoso con especias, aceite y sal. Está entre el pan y la pizza, pero a diferencia de la pizza, la focaccia no suele llevar salsa de tomate.
Esta focaccia es perfecta como acompañante de cualquier plato o también se puede utilizar para preparar sandwiches como hacen tradicionalmente los italianos.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- Agua a temperatura ambiente 240 ml
- Levadura de pan 9 g
- Harina de fuerza 400 g
- Sal 6 g
- Azúcar moreno o de panela 6 g
- Aceite de oliva 13 ml
Elaboración paso a paso
- En un vaso mezclar el agua con la levadura de pan, dejarlo activar durante 10 minutos.
- Pasados esos 10 minutos, abrir la Chefbot y colocar el accesorio cuchilla, añadir la harina de fuerza, la mezcla de agua y levadura de pan, la sal, el azúcar y 11 ml de aceite de oliva.
- Cerrar la Chefbot y amasar durante 2 minutos a velocidad 1.
- En un bowl de tamaño mediano, untar con 2 ml que equivale a una cucharada de aceite de oliva, y colocar la masa de la focaccia en el bowl, cubrirla con un paño y dejarla en una zona caliente durante al menos una hora y media para que la masa duplique su tamaño.
- Después de que haya crecido la masa, precalentar el horno a 170ºC.
- En una bandeja de horno espolvorear un poco de harina, darle forma ovalada a la focaccia y presionar la parte de arriba con un rodillo para que quede más plana.
- Con los dedos presionar sobre la masa para hacer agujeros y añadir los ingredientes que usaremos como toppings, los tomates cherry, las aceitunas, una cucharada de aceite de oliva sobre la focaccia y espolvorear el romero, el orégano y la sal.
- Hornear a 170ºC durante 35 minutos.
- Dejar enfriar y servir templado, se puede conservar en el frigorífico y calentar en el horno para servir.