El falafel es una especie de croqueta vegetal muy consumida en Oriente Medio. Esta receta le da un toque diferente a los falafel tradicionales añadiendo boniato y semillas de sésamo tostado. El resultado es una mezcla de sabores dulces y salados con un acabado crujiente delicioso. ¿Cómo servirlos? Puedes añadirlos a una ensalada o acompañarlos de una salsa de yogur. Las medidas de esta receta son para 4 comensales pero, si no sois tantos en casa, puedes congelar parte de la masa y guardarla para prepararlos otro día.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 350 gr de boniato
- 400 gr de garbanzos cocidos
- 4 cucharadas soperas de harina de garbanzo
- 4 cucharadas soperas de copos de avena
- 2 dientes de ajo
- 1 limón exprimido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharadas soperas de Tahini
- 1 cucharadita de paprika
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de vinagre
Elaboración paso a paso
- Pela el boniato y córtalo en tacos no muy grandes.
- Rellena el vaso de la Chefbot con un litro de agua e introduce el cestillo de vapor con el boniato cortado encima. Tapa la Chefbot y activa la función al vapor. Programa 15 minutos a temperatura 110º y velocidad 0.
- Mientras tanto, cuela y seca los garbanzos, pela los dientes de ajo y prepara el resto de los ingredientes para hacer los falafel. También puedes precalentar el horno a 200º.
- Una vez el boniato esté cocido, retira el agua de la Chefbot e introduce el accesorio cuchilla.
- Añade solo el boniato al vaso primero. Programa 15 segundos a velocidad 6 para triturarlo bien
- Ahora vierte en el vaso el resto de los ingredientes excepto las semillas de sésamo, que son para rebozarlos al final.
- Para triturar la masa, programa 1 minuto y 30 segundos a velocidad 6.
- Prueba y corrige el punto de sal y especias. Si la masa está muy pegajosa, puedes añadir más copos de avena y volver a triturar. Debes poder hacer bolitas con las manos.
- Si tienes tiempo, puedes dejar la masa reposando 30 minutos en la nevera para que tenga más consistencia. Si no, empieza a hacer bolitas con las manos y rebózalas en semillas de sésamo.
- Deja las bolitas terminadas en la bandeja de horno, sobre un papel para hornear.
- Hornea durante 25/30 minutos. Déjalos enfriar y listo.