La esqueixada de bacalao es un plato típico y muy conocido de la zona de Cataluña. Se trata de una ensalada con bacalao desalado y desmigado, acompañado con hortalizas frescas y picadas.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 400 g bacalao desalado y desmigado
- 100 g pimiento verde
- 100 g pimiento rojo
- 80 g cebolla
- 1 g tomate
- 50 g olivas negras
- 80 g aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Pelar la cebolla y córtala en cuatro trozos.
- Lavar y limpiar los pimientos y los tomates y córtalos en cuatro trozos
- Colocar en el robot de cocina Chefbot la cuchilla e introducir las verduras, programa manualmente velocidad 2 durante 10 segundos.
- Cambia la cuchilla por la pala removedora y con la espátula baja los trozos de verdura que estén en la tapa o en las paredes del robot.
- Añade el bacalao, las olivas, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta a velocidad 1 durante 1 minuto.
- Pon la esqueixada de bacalao en un bol y déjalo reposar en la nevera una hora para tomarla fría y para que los sabores se queden integrados.