Una combinación de sabores explosiva! Una verdura tan saludable como el espárrago verde, se llena de texturas con la cremosidad de la salsa y el crujiente del jamón, y forman un plato de diez.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 300 g Espárragos verdes finos
- 100 ml Nata ligera para cocinar
- 40 g Queso idiazábal
- 50 g Jamón serrano en dados
- 30 ml Aceite de oliva
- Sal (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Lava y retira la parte dura del tallo de los espárragos.
- Colocar el vaso en la base de la Chefbot sin ningún accesorio. Añadir 1,5 l de agua y programar 10 minutos a 120C (activar la función vapor) velocidad 0, con la cesta grande de vapor. Colocar los espárragos en el cestillo plano. una vez pasado el tiempo, abrir con cuidado y sacarlos.
- Abrir la Chefbot, quitar el agua. Poner el accesorio removedor, añadir los 30ml de aceite de oliva y los 80 g taquitos de jamón. Cerrar y programar a 80 grados, 2 minutos a velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la ChefBot, y ver el punto del jamón. Despegar de las paredes con la ayuda de ala espátula los dados que hayan podido quedarse, volver a cerrar y programar a 80 grados, 1 minuto a velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la ChefBot con cuidado y verter los dados de jamón dorados en un recipiente junto con todo el aceite que han soltado.
- Volver a colocar la ChefBot y el accesorio removedor, añadir 100ml de nata y el queso idiazábal rallado. Cerrar y programar a 80 grados, 2 minutos a velocidad 1 y cerrar. Abrir y comprobar que el queso se haya fundido con la nata y añadir una pizca de sal si es necesario.
- Servir los espárragos al vapor en una fuente, añadir la salsa de queso por encima y los dados de jamón.