La ensaladilla es uno de mis entrantes preferidos. Ésta de patata y ventresca es mi favorita. La ventresca le da carácter y un sabor excepcional. Todos los ingredientes quedan muy bien integrados.
Aquí os dejo un entrante, un aperitivo o un principal según os apetezca. Un plato que estoy segura no os dejará indiferentes.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- Patatas 300 g
- Cebolla 25 g
- Pepinillo 25 g
- Zanahoria 25 g
- Tallos de cebollino 5
- Huevos duros 2
- Mahonesa 60 g
- Mostaza (opcional 15 g)
- Ventresca de atún en conserva 100 g
- Sal
- Pimienta
- Ajo molido
Elaboración paso a paso
- Pelar y lavar las patatas. Cortar en trozos grandes y colocar en la cesta de cocer. Añadir 500 ml de agua y programar durante 20 minutos en función vapor. Sacar las patatas y volcar en una fuente para que se enfríen.
- Lavar el vaso. Añadir otros 500 ml de agua. Poner los dos huevos duros en la cesta de cocer y programar durante 15 minutos en función vapor. Dejar enfriar.
- Colocar el accesorio cuchilla. Introducir en el vaso la cebolla, el pepinillo, la zanahoria, el cebollino y uno de los huevos cocidos. Programar durante 15 segundos a velocidad 10.
- Bajar con la espátula lo que ha quedado en las paredes. Seguir con la cuchilla Añadir las patatas cocidas en el vaso y programar durante 3 segundos a velocidad 3.
- Volcar en un bol grande. Añadir los 60 g (3 cucharadas colmadas) de mayonesa, la ventresca troceada (dejar algún trozo grande para decorar), el aceite de la ventresca, sal, pimienta y ajo molido al gusto. Se puede añadir opcionalmente una cucharadita de mostaza. Mezclar manualmente. Dar forma con un aro de emplatar y decorar con el otro huevo rallado por encima. Estas ensaladillas suelen estar más ricas si se dejan reposar unas horas en el frigorífico (tapadas para que no cojan otros olores o sabores).