Un plato estrella para todos los amantes del curry que no tienen tiempo o espacio para preparalo en casa. No te preocupes, con esta receta comerás curry las veces que quieras desde la comodidad de tu casa.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 1 a jo
- ½ cebolla
- 2 cucharadas de AOVE
- 500 g de berenjena cortada en trozos pequeños
- 1 lata de leche de coco
- 1 cucharada de pasta de curry verde
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 2 calabacines (cortados en rodajas de 1 cm de grosor)
- Arroz basmati para acompañar
Elaboración paso a paso
- Coloca las dos cucharadas de aceite, el ajo y la cebolla picados muy fino en el recipiente de la arrocera. Añadir tambien la berenjena y el calabacín.
- Programar “quick cook” y dejar que se poche toda la verdura.
- Un vez pochado, añadir la pasta de curry y remover durante dos minutos en programa quick cook.
- Añadir la leche de coco y el caldo y dejar que el programa quick cook finalice.
- Servir con gajos de lima y arroz basmati.