La croqueta es una porción de masa hecha con un picadillo de diversos ingredientes, ésto
ligado a una bechamel y rebozado en huevo y pan rallado, hace que sea un bocado
espectacular para los paladares más exigentes. Podemos prepararlas prácticamente con
cualquier ingrediente: jamón serrano, con queso, atún, bacalao, setas….En este caso las
vamos a preparar con tomates cherry y queso, un bocado explosivo que sorprenderá.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 35 g Mantequilla
- 35 g Aceite de oliva virgen extra
- 100 g Harina de trigo
- 900 ml Leche entera / leche vegetal
- 200 g Tomates cherry
- 130 g Mozzarella rallada
- 90 g Parmesano rallado
- 3 g Sal
- 2 g Pimienta
- 10 g Orégano
- 2 Huevos
- 250 g Pan rallado
Elaboración paso a paso
- Poner el accesorio cuchillas en la chefbot, introducir los tomates cherry lavados, programar 6 segundos a velocidad 5 y cerrar.
- Abrir la chefbot y con la ayuda de la espátula sacar los tomates cherry y reservar. Enjuagar el vaso, cambiar el accesorio cuchillas por el accesorio batidor, introducir los 35g de mantequilla, los 35g de aceite de oliva virgen extra, programar 6 minutos a 110ºC, velocidad 1y cerrar.
- Abrir la Chefbot, introducir la harina y programar 3 minutos a 100ºC, velocidad 2 y cerrar
- Abrir la chefbot introducir la leche, los tomates cherrys que teníamos reservados, los 130g de mozzarella, los 90g de parmesano rallado, sal y pimienta al gusto, el orégano y programar 12 minutos a 95ºC, velocidad 3 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y con mucho cuidado de no quemarse, probar la masa y rectificar de sal si fuese necesario.
- Disponer la masa en una fuente con la ayuda de la espátula, y cuando esté templado, guardar en la nevera hasta el día siguiente.
- Con la ayuda de unas cucharas o manga pastelera sin boquilla, formar las croquetas, pasar por los huevos batidos y el pan rallado y dejar reposar en la nevera al menos 30 minutos para que se compacte bien la masa. Freir en abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente y escurrir el exceso de grasa en un papel absorvente. Servir muy calientes
Debería de haber más recetas por ejemplo carrillada, arroz con leche, etc
¡Hola Antonio!
Tenemos en nuestro blog dos recetas de carrilleras buenísimas, unas estofadas y otras massaman, uno de los currys mas famosos de la cocina Thai 🙂
La receta de arroz con leche la subiremos próximamente.
Gracias por comentar
Espectaculares!! Recomendadisimas a los amantes de la pizza.
¡Que ilusión Elisabeth! 🙂