Una coca perfecta para disfrutar de una comida diferente. La masa queda crujiente y el toque de las finas hierbas le aporta un sabor especial. Además se termina con unos ingredientes que elevan al máximo estas cocas tan deliciosas.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 300 g harina de trigo
- 75 ml vino de jerez
- 750 ml aceite de oliva suave
- 750 ml agua
- 3 cda finas hierbas, orégano, romero y tomillo (unos 20 g)
- 1 cdta sal (unos 10 g)
- 1 cebolla
- 1 manzana dulce
- 220 g gulas ´´La gula del Norte´´
- 12 huevos de codorniz
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
- perejil (al gusto, para decorar)
- sal (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Colocar en el tazón de la Amasadora Downmix Retro 200 g de harina, 75 ml de vino de jerez,75 ml de aceite de oliva suave, 75 ml de agua, 10 g de sal y 20 g de hierbas variadas.
- Levantar el brazo de la amasadora Downmix Retro, colocar en la base el tazón con los ingredientes. Ensamblar la tapa, colocar el gancho de amasado y presionar el brazo a la vez que el botón para bajarlo. Programar velocidad 1 durante 5 minutos. E ir incorporando a través de la abertura de la tapa transparente pocoa poco los 100 g de harina restante.
- Una vez pasado el tiempo, bajar de los bordes con la ayuda de una espátula, la harina que pueda haber quedado pegada y programar de nuevo a velocidad 3 durante 5 minutos más para que amase completamente.
- Pasado el tiempo coloque el panel en la posición “OFF”, desenchufar y levantar el brazo de la amasadora Downmix Retro y sacar la masa de las cocas.
- Envolver la masa con film y dejar reposar 1 hora en la nevera.
- Pelar y cortar en dados pequeños la cebolla y la manzana. Poner en un bol junto con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Remover, tapar con film el bol y dejar reposar 1 hora en la nevera.
- Precalentar el horno a 180º
- Sacar la masa dela nevera, dividir en 2 porciones y estirar con la ayuda de las manos sobre una bandeja de horno. Añadir por encima de las 2 cocas la cebolla y manzana cortada, escurriendo el agua que haya podido hacer en el bol.
- Hornear a 180º, calor arriba y abajo unos 30 minutos.
- Sacar las cocas del horno, añadir 220 g de la gula del norte repartiendo en ambas cocas, y cascar 6 huevosde codorniz en cada una. Hornear otros 5-7 minutos hasta que el huevo esté cocinado.
- Sacar del horno, y añadir un poco de perejil picado antes de servir.