Este chorizo vegano es el sustituto perfecto al chorizo tradicional, se prepara en poco más de una hora, tiene un sabor increíble. En lugar de carne se utiliza soja texturizada y se prepara añadiendo las especias que tradicionalmente se utilizan en el chorizo. El sabor es realmente delicioso, perfecto para añadir a lentejas, guisados o para disfrutar simplemente con pan.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 120 g cebolla roja
- 8 dientes de ajo
- 25 ml aceite de oliva
- 4 cdtas pimentón dulce
- 3 cdtas de pimentón picante
- 60 ml agua
- 1 cdta de pimienta en polvo
- 1 cdta de sal
- 1 cdta de orégano
- 1 cdta de comino en polvo
- 2 cdtas de pulpa de pimiento choricero
- 30 g soja texturizada tamaño pequeño
- 100 g harina de avena
Elaboración paso a paso
- Abrir la Chefbot, colocar el accesorio cuchilla, añadir la cebolla en cuartos y el ajo, picar durante 30 segundos a velocidad 6.
- Abrir la Chefbot, quitar el accesorio cuchilla y colocar la paleta removedora, con la ayuda de la espátula de mano empujar lo que haya podido quedar pegado en las paredes.
- Añadir el aceite de oliva, el pimentón, el agua, la pimienta, la sal, el orégano, el comino y la pulpa de pimiento choricero, cocinar a fuego lento a 100ºC durante 10 minutos a velocidad 1.
- Abrir la Chefbot, quitar la paleta removedora y colocar el accesorio cuchilla, añadir la soja y la harina, amasar durante 2 minutos a velocidad 2.
- Divide la masa en 5 partes, dale forma de chorizo a cada parte. Envuelve cada chorizo vegano en papel de horno.
- Abrir la Chefbot, poner 1litro de agua en el vaso sin ningún accesorio, colocar la cesta vaporera, colocar los chorizos envueltos en papel, cerrar la tapa, programar 120ºC durante 1 hora a velocidad 0 con la función vapor.