El salami de chocolate, pese a su confuso nombre es uno de los postres más populares en Portugal e Italia. Es un postre muy fácil de preparar que cualquier persona que no se sienta cómoda en la cocina puede prepararlo sin ningún tipo de problema.
Ingredientes
- 30 g mantequilla sin sal
- 100 g de nata
- 50 g de azúcar
- 25 g de cacao
- 100 g de chocolate negro
- ¼ cdta de sal
- 140 g de galletas tipo maría
- Un puñado de frutos secos al gusto (nosotros hemos usado pistacho)
- Azúcar glas
Elaboración paso a paso
- En una olla a fuego medio mezcla la mantequilla, la nata, el azúcar, la sal y el cacao y deja hervir a fuego lento.
- Aparta la olla del fuego y añade el chocolate negro en trozos. El calor residual hará que se derrita y se integre. Remueve hasta que quede una crema homogénea.
- Con ayuda de un cuchillo corta las galletas en trozos pequeños, no tiene que quedar perfecto ya que le aportan ese crujiente tan característico al salami. Añadelo al chocolate y mezcla. Posteriormente puedes añadir los frutos secos de tu elección tambien cortados en trocitos.
- Extiendo un gran trazo de film transparente sobre una superficie plana y vierte la mezcla de chocolate en el centro. La idea ahora es formar el salami. Esto es muy sencillo. Dobla el extremos superior y el inferior el uno sobre el otro para formar un cilindro. Puedes ejercer presion para que quede lo más compacto posible. Anuda ambos extremos. Vuelve a envolver este cilindro en otro trozo de film transparente para mayor sujeción. Anuda ambos extremos.
- Reserva en la nevera por al menos 8 horas.
- Una vez transcurrido este tiempo, desenvuelvo del film y coloca sobre una superficie azúcar glas. Te recomendamos que sea un dedo de alto. Coloca el salami sobre el azúcar glas y giralo hasta que esté bien cubierto de azúcar glas.
- Antes de servirlo debes dejar que se atempere y posteriormente cortarlo con un cuchillo mojado en agua caliente.