Una de las recetas más sabrosas de la cocina italiana . Si no los quieres tan contundentes como de costumbre prueba esta más ligera con champiñones, queso fresco y una bechamel muy ligera.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 12 placas canelones
- champiñones 300g
- aove 60ml
- tomillo limonero 1 cda
- sal ¼ cdta
- nuez moscada ¼ cdta
- ajo 1 diente
- queso fresco 100 g
- cebolla 2 pequeñas
- pimienta ¼ cdta
- 1 tomate rallado
- maizena 15grs
- leche desnatada 300ml
- 1 zanahoria pequeña
- queso rallado 20 g
Elaboración paso a paso
- Cuece la pasta en agua salada el tiempo que indica el fabricante. Dispon sobre un paño seco y reserva.
- Limpia los champiñones o quitales la piel. Reserva.
- Coloca el vaso de la Chefbot y en él coloca el accesorio cuchilla. Introduce la cebolla, y ajos. Programa 10 sg a vel 6. Cierra.
- Detén el robot . Utiliza la espátula para arrastrar y añade los champiñones, zanahoria.Programa 10 sg a vel 6.
- Para el robot y cambia el accesorio a pala remo..Vierte el aceite, pon sal y pimienta y tomate rallado y una cucharada del agua de la cocción de los canelones. Cierra y programa 5 minutos a 100 grados vel 1.
- Detén el robot y con la ayuda de la espátula saca la masa del vaso . Deja entibiar.
- Añade a la masa el queso fresco desmenuzado.
- Rellena las placas con la farsa. Aparte limpia y seca el vaso de la Chefbot para elaborar la bechamel.
- Para la bechamel ligera: Cambia el accesorio a batidor y vierte 250 ml leche y los 50ml leche fria restante mezcla con 15 gr maizena,añade ¼ cdta de sal,1/4cdta nuez moscada y ¼ cdta pimienta. Programa 100 grados vel 1, 2 minutos hasta que cueza y espese un poco. Espolvorea con queso rallado y gratina 5 minutos