Las bolitas de patata y queso son un bocado similar a las croquetas en apariencia y cremosidad, pero muy fáciles de hacer y con pocos ingredientes. Esta es una versión vegana con queso 100% vegetal.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- Agua 600g
- patatas 1kg
- Queso vegano rallado 100g
- Semillas de lino trituradas 15g
- agua 50g
- Sal 1 cucharadita
- Pimienta 1 pizca
- Harina de tempura 100g
- Pan rallado 100g
- Aceite de oliva para freír
Elaboración paso a paso
- Abrir la Chefbot e introducir el agua. Colocar el recipiente de vapor y meter las patatas cortadas en láminas. Seleccionar el modo vapor y programar 30 minutos.
- Poner en un vaso 50 ml de agua con 15 g de semillas de lino trituradas y dejar reposar.
- Quitar el recipiente de vapor, vaciar el agua sobrante y dejar enfriar las patatas.
- Poner en el vaso de la Chefbot con el accesorio cuchilla las patatas frías, las semillas de lino con agua, el queso, sal y pimienta. Programar 1 minuto a velocidad 4.
- Sacar la mezcla a un plato grande, extender y tapar con un film. Dejar en la nevera unas 2 horas.
- Con las manos bien húmedas para que no se pegue la masa, hacer bolitas y rebozarlas pasando primero por la mezcla de harina tempura y agua (preparar la mezcla según instrucciones del fabricante de la harina de tempura) y luego por el pan rallado. Para un rebozado más crujiente repetir este paso dos veces.
- Freír en abundante aceite (debe de estar bien caliente).