Este bizcocho de calabacín y chocolate es una opción deliciosa, vegana y saludable para cualquier ocasión. Puedes disfrutarla como postre, desayuno o merienda. También es ideal para sorprender a tus invitados con un capricho dulce con un ingrediente sorpresa como es el calabacín. ¡El resultado te sorprenderá!
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 160 g Harina de trigo
- Maicena 1 cucharada
- 50 g Cacao en polvo
- Levadura 1 cucharadita
- Bicarbonato 1 cucharadita
- 120 ml Leche vegetal
- 100 ml Aceite de coco
- 130 g Panela o azúcar de coco
- 250 g Calabacín rallado
- Semillas de lino molidas 2 cucharadas
- Agua 6 cucharadas
- Extracto de vainilla 1 cucharadita
- Sal ½ cucharadita
- Vinagre de manzana 1 cucharada
- 20 g Pepitas de chocolate negro (opcional )
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180º
- En un vaso, vierte las 2 cucharadas de semillas de lino molido y las 6 cucharadas de agua para hacer un huevo vegano. Remueve con una cuchara y reserva.
- Pesa el calabacín con la balanza de la Chefbot. Si pesa más, corta lo necesario para que pese unos 250 gramos.
- Abre la tapa de la Chefbot e introduce el eje para el disco rallador y ralla el calabacín a velocidad 3, utilizando la tapa del procesador de alimentos para rallar el calabacín con cuidado.
- Reserva el calabacín rallado en un plato o bol.
- Cambia el disco rallador de la Chefbot por el accesorio cuchilla.
- Introduce la harina, la maicena, el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal. Programa 10 segundos a velocidad 3.
- Ahora añade la leche vegetal, el aceite de coco, el vinagre de manzana, la esencia de vainilla el azúcar y, por último, la mezcla de lino y agua al vaso. Programa 15 segundos a velocidad 3. Si se ha pegado algo de masa en las paredes del vaso, ayúdate de la espátula para bajarla.
- Por último, añade el calabacín rallado y programa 15 segundos a velocidad 5.
- Engrasa un molde para bizcocho rectangular o cubre la base con papel vegetal. Vierte la masa en el molde. Añade pepitas de chocolate por la superficie para decorar.
- Hornea 60 minutos. Utiliza un palillo o un cuchillo largo para comprobar si está cocinado por dentro. Es importante dejar el bizcocho en el horno otros 15 o 20 minutos, una vez esté apagado, para que no sufra cambios bruscos de temperatura y se deshinche.