Este bizcocho os va a enamorar. La verdad es que los higos y los arándanos no sólo le dan vistosidad sino que también le dan una jugosidad increíble.
En casa ha venido para quedarse. Lo hice una vez y lo he tenido que repetir ya unas cuantas más. Y, como siempre, procuro que mis postres lleven el mínimo de azúcar posible.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
BIZCOCHO:
- 3 Huevos
- Azúcar 200 g
- Leche entera 110 g
- Aceite de oliva virgen extra 100 g
- Harina 200 g
- Levadura química 16 g
- Limón 1/2
- Higos 5+4
- Arándanos 30 g + 10 g
FROSTING NATA Y QUESO:
- Azúcar glas 50 g
- Queso crema 150 g
- Mantequilla 25 g
- Nata 35% MG 30 g
- Vainilla
Elaboración paso a paso
BIZCOCHO:
- Precalentar el horno a 180º C.
- Utilizar el accesorio cuchilla. Poner en el vaso los huevos y el azúcar. Programar durante 30 segundos a velocidad 3.
- Seguir con la cuchilla. Añadir la leche, el aceite, la harina, la levadura y la ralladura de medio limón. Programar durante 1 minuto a velocidad 5.
- Coger un molde circular de bizcochos. Poner papel sulfurizado en el fondo y untar con aceite. Volcar la mezcla en el molde. Añadir 5 higos previamente troceados. Echar 30 g de arándanos.
- Meter en el horno con la bandeja en la zona central y hornear durante 35 minutos (el tiempo dependerá de cada horno) con calor sólo en la zona inferior. Dejar enfriar. Desmoldar.
FROSTING DE NATA Y QUESO:
- Utilizar la cuchilla. Poner todos los ingredientes en el vaso de la Chefbot. Programar durante 30 segundos a velocidad 6.
- Con la espátula bajar los restos que hayan quedado en las paredes. Seguir con la cuchilla. Programar otros 30 segundos a velocidad 12. Si es necesario, repetir esta última operación para que quede bien fino el frosting.