El bizcocho de ciruelas es una gran idea cuando tienes excedente de esta deliciosa fruta o cualquier otra. Una receta de aprovechamiento perfecta para desayunar o merendar. Para conservar este tipo de bizcochos lo mejor es envolverlo aún templado en film o en una bolsa con autocierre. Puedes cambiar el azúcar moreno por miel o cualquier otro edulcorante.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
Para el bizcocho
- 10 ciruelas rojas
- 3 huevos grandes
- 160 g de panela o azúcar moreno
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 220 g de harina
- 8 g de levadura
- 1 pellizco de sal
Para decorar
- Azúcar glas o mermelada de ciruelas rojas: Si optas por la mermelada de ciruelas (caliéntala unos segundos en el microondas antes de añadir al bizcocho templado.)
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180º C, calor arriba y abajo. Untar un molde de unos 20 cm de diámetro con una capa bien fina de mantequilla. Espolvorear un poco de harina por todas partes, repartirla bien y eliminar el exceso dando pequeños golpes boca abajo al molde.
- Lavar las ciruelas, quitar el hueso y partirlas por la mitad. Reserva
- Poner el accesorio batidor en el vaso de la Chefbot. Añadir los 3 huevos medianos y los 160 g de azúcar moreno, programar 4 minutos a velocidad 3 sin temperatura y cerrar.
- Agregar la mantequilla y programar 20 segundos, velocidad 2.
- Añade los 220 g de harina tamizada, los 8 g levadura y el pellizco de sal. Programa 10 segundos, velocidad 3.
- Añade la mitad de las ciruelas troceadas. Programa 1 minuto, velocidad 2.
- Abrir la Chefbot y, con ayuda de la espátula, pasar la masa al molde. Colocar el resto de ciruelas troceadas por encima con la piel hacia arriba.
- Hornea durante 45 minutos a 180ºC. Pasado este tiempo comprueba que está hecho con el truco del palillo (introduce un palillo en la masa del bizcocho y si está listo saldrá limpio) Si necesita más tiempo hornea 10 minutos más.
- Desmolda cuando aún esté templado.
- Sirve con un poco de mermelada de ciruelas, de azúcar glas.