Con esta receta conseguimos unos bizcochos muy jugosos y sabrosos, aprovechando los azúcares propios de los ingredientes como el que tiene la mermelada. Además, es una opción para hacer sin horno si no disponemos de él o preferimos no usarlo. Con estas cantidades salen unos 10 bizcochitos. Se pueden hacer en tandas ya que no entrarán todos al mismo tiempo en la vaporera o si se prefiere se pueden reducir las cantidades a la mitad.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- Copos de Avena 175 g
- Harina Integral trigo sarraceno o espelta 50 g
- Harina de Almendras 100 g
- Levadura Química 16 g
- 6 Huevos (tamaño L)
- 2 Plátanos Maduros
- Pasta de Vainilla 1 cucharadita
Elaboración paso a paso
- Poner en el vaso las cuchillas junto con los copos, la harina integral, la harina de almendras y la levadura y triturar a velocidad 6 durante 1 minuto. Sacar y reservar.
- Seguir con las cuchillas y poner ahora los huevos con el plátano, la vainilla y la mermelada y programar para batir 30 segundos a velocidad 3.
- Cuando acabe, encender a velocidad 1 y por la boquilla de la tapa ir introduciendo el aceite (previamente pesado) en forma de hilo hasta verter todo. Luego, seguir a velocidad 1 durante 15 segundos más para que se termine de integrar.
- Incorporar los ingrediente secos que se trituraron en el paso 1 y mezclar a velocidad 2 durante 15 segundos. Rascar las paredes y mezclar de nuevo a velocidad 2, esta vez durante 30 segundos.
- Pintar los moldes con aceite y repartir la masa más o menos a dos tercios de su capacidad. Decorar si se desea (se le pueden poner unos trocitos de almendra, sésamo, pipas…), cubrir el molde y colocar en la vaporera.
- Programar 35 minutos en función vapor. Pasado este tiempo comprobar que estén correctamente hechos y, si no fuera así, poner más tiempo.
- Cuando estén listos, poner sobre una rejilla y dejar enfriar.