Un bacalao fresco cocinado a baja temperatura presenta un sabor y textura
espectacular además de ser una receta sana y fácil de elaborar en una cocina
doméstica. Con este método de cocción sumamos más beneficios, respetamos el
sabor de los alimentos y reducimos grasas y conservamos todos sus nutrientes.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 4 lomos bacalao al punto
- 12 tomates cherries
- 8 chalotas
- 1 cdta sal
- 60 ml aove
- 40 gr cilantro
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Prepara cada trozo de bacalao. Pincela con aove y pimienta. Posa cada trozo en el film y haz paquetes individuales.
- Pesa 500 grs agua en el vaso de la Chefbot .
- Programa cocinar a fuego lento programa automático , 14 minutos, 50-55 grados.
- Espera a que el agua alcance la temperatura que queramos.
- Introduce en el agua los paquetes de bacalao que quieras cocinar.
- Para la Chefbot e Incorpora el cesto vapor plano a los 8 minutos. Añade los cherries y sazona. Cierra con su tapa.
- Una vez cocinado el bacalao utiliza el empujador para sacar el cestillo.
- Retira el film al bacalao.
- Disponlo en un plato o fuente. Añade los cherries. Rectifica de sal y pimienta si es preciso.
- Finalmente ponle un hilo de aove y cilantro fresco picado o eneldo.