Los ajetes permiten disfrutar del sabor y aroma del ajo pero en una versión más suave y menos agresiva, ya que es más dulzón y no se repite tanto. Y combina a la perfección con las gambas. De hecho, esta mezcla se utiliza en otras recetas, como en revuelto o salteado. En esta ocasión los prepararemos con arroz.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 2 Dientes de ajo
- 1 Cebolla
- Aceite de oliva 20 gr
- 1 Manojo de ajetes
- 1 Tomate
- Caldo de pescado 1.000 gr
- Arroz redondo 250 gr
- Azafrán molido 1 sobrecito
- Gambas mini 240 gr
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Ponemos accesorio cuchilla y metemos 3 ramitas de perejil lavado y 2 dientes de ajo pelados. Programamos 10 segundos velocidad 10. Reservamos.
- Dejamos la cuchilla y metemos la cebolla pelada y cortada en cuartos. Programamos 12 segundos velocidad 6.
- Cambiamos cuchilla por paleta removedora. Agregamos 20 gr de aceite de oliva. Bajamos los restos de cebolla que se hayan quedado pegados a la pared del vaso y agregamos un poco de sal. Programamos 7 minutos a 120 grados velocidad 1.
- Lavamos, limpiamos y troceamos los ajetes. Los añadimos al vaso y programamos 3 minutos a 120 grados velocidad 1.
- Cortamos el tomate en dos mitades, lo rallamos y lo agregamos al vaso. Salpimentamos y programamos 9 minutos a 120 grados velocidad 1.
- Echamos 1.000 gr de caldo de pescado bien caliente, 250 gr de arroz redondo y un sobrecito de azafrán molido. Programamos 12 minutos a 120 grados velocidad 1.
- Añadimos el perejil picado con el ajo y 240 gr de gambas mini peladas y programamos 5 minutos a 120 grados velocidad 1. Dependiendo del fabricante del arroz, es posible que necesites un poco más de cocción. Así que comprueba el punto del arroz y si fuese necesario, añades ciclos de 2 minutos a 120 grados velocidad 1 hasta que esté en el punto justo. Rectificamos de sal.
- Dejamos reposar 5 minutos y servimos.
Buenísimo el arroz. Me ha encantado.
Hola Alberto!
Qué bien, nos alegro mucho leer tu comentario. La verdad es que a nosotros también nos encanta el Arroz meloso y si es con ajetes y gambas, aún más!
Un abrazo 😊