El arroz con leche es un postre clásico donde los haya, pero con esta receta le damos una pequeña vuelta y lo chocolateamos un poco para aquellos que tienen claro que con chocolate todo mejora.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 800 ml leche
- 120 g arroz (redondo o bomba)
- 1 piel de limón
- 1 rama de canela
- 100 g azúcar blanquilla
- 2 cdas cacao puro en polvo (sin azúcar)
- 1,5 hojas de gelatina neutra (opcional)
Elaboración paso a paso
- Colocar la mariposa en el vaso y, seguidamente, incluir leche, arroz, piel de limón y rama de canela y programar 30 minutos a 90º y velocidad 1.
- Mientras se espera, poner la gelatina a hidratar en agua muy fría si se va a utilizar. La idea de la gelatina es poder desmoldar la elaboración y darle una presentación diferente. Si se quiere tomar en vasitos o cuencos, no es necesario ponerla.
- Transcurrido este tiempo mirar si está aún muy líquido y, si lo está, programar 10 minutos a 100º y velocidad 1. Si no lo está demasiado, poner sólo 5 minutos. Dependerá del arroz que se use. Dejar este tiempo la tapa del dosificador abierta.
- Pasado el tiempo de cocción, retirar el limón y la canela y añadir al recipiente el azúcar y el cacao y cocinar 5 minutos a velocidad 1 y temperatura 90º.
- 5.Tras esto, añadir la gelatina escurrida y mezclar para integrarla 3 minutos a velocidad 1 sin temperatura.
- Repartir en los moldes elegidos. Si se pone en vasitos o cuencos con gelatina, para desmoldar se puede sumergir ligeramente el recipiente en agua caliente (sin que el agua pase a la elaboración), pasar un cuchillo por el borde y girar con cuidado sobre el plato elegido. Se puede hacer también en un molde más grande para darle una presentación estilo “pastel” del arroz con leche.