Este arroz con crema de espinacas es un trampantojo de risotto con una salsa cremosa preparada aparte y mezclada rápidamente justo antes de comer, muy interesante para reciclar restos de arroz blanco cocido, pero que también podemos usar para acompañar un plato de pasta o unas patatas asadas o hervidas. Tapamos el arroz hervido con el cestillo de vapor hondo y su tapa para evitar que, durante la cocción del mismo, el agua se salga por el tapón de llenado; así nos ahorraremos tener que vigilarlo mientras se cocina.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
Para la crema de espinacas
- 200 g de espinacas frescas
- 1 cebolla mediana (150 g)
- 200 ml de nata para cocinar o queso batido
- 3 cdas de aceite de oliva (45 ml)
- Sal
- Pimienta
Además
- 240 g de arroz redondo
- 1 l de agua o caldo vegetal
- Sal
- 20 g de piñones
- 30 g de pasas
Elaboración paso a paso
- Poner el accesorio cuchilla en el vaso. Añadir la cebolla pelada y cortada en 4 trozos, programar 6 segundos a velocidad 5 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y empujar hacia abajo con la espátula lo que haya podido quedar pegado en las paredes. Retirar el accesorio cuchilla y poner el accesorio removedor. Añadir los 45 ml de aceite de oliva y un pellizco de sal, programar 4 minutos a 120℃, velocidad 1 y cerrar.
- Añadir los 200 g de espinacas y una pizca de sal, programar 4 minutos a 120℃, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y escurrir las espinacas con el cestillo de vapor, presionando un poco para eliminar el máximo líquido posible. Devolver al vaso y añadir los 200 ml de nata para cocinar y un poco de sal y pimienta. Programar 4 minutos a 120℃, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y, con cuidado para no quemarse, probar las espinacas y rectificar de sal y pimienta si es necesario. Retirar el accesorio removedor y poner el accesorio cuchilla. Programar 1 minuto a velocidad 1 y cerrar. Pasar la crema de espinacas a un bol, añadirle 10 g de piñones y 15 g de pasas -reservando el resto para decorar- y cubrirla con film de cocina.
- Poner el eje de accionamiento en la Chefbot. Añadir 1 l de agua con sal o caldo de verdura y poner el cestillo de vapor con el arroz. Activar el botón táctil de vapor, disminuir el tiempo a 19 minutos (120℃, 19 minutos, velocidad 0) y cerrar la Chefbot con el cestillo de vapor hondo y su tapa.
- Abrir la Chefbot y, con cuidado para no quemarse, comprobar que el arroz está al punto que nos gusta. Si no, activar el botón táctil de vapor, disminuir el tiempo a 2 minutos (120℃, 2 minutos, velocidad 0) y cerrar de nuevo la Chefbot con el cestillo de vapor hondo y su tapa.
- Cuando esté listo, con cuidado para no quemarse, sacar el arroz a un bol con ayuda de la espátula y mezclarlo bien con la crema de espinacas. Decorar con los piñones y pasas reservados y servir inmediatamente, con más pimienta por encima.