Una manera perfecta para comer alcachofas. Quedan al dente, con un punto de vinagre y serán el entrante o acompañamiento para cualquier menú. Además las alcachofas están llenas de vitaminas y son un alimento ideal para comerlo cuando está de temporada.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- Alcachofas 6-7 unidades (uno 800-900 g)
- Agua filtrada o mineral 100ml
- Vinagre de manzana 75ml
- Aceite de oliva virgen extra 150ml
- Perejil fresco 1 ramilleta unos 20 g
- Pimienta negra en grano 20-25 granos
- Laurel 2-3 hojitas
- pimentón dulce 1 cucharadita unos 5 g
- 1 limón
- Sal al gusto unas 2 cucharaditas
Elaboración paso a paso
- Pelar las alcachofas y cortarlas por la mitad. Cada mitad cortarla en 2, para conseguir cuartos. Frotarlas con zumo de limón para que no se oxiden.
- Colocar el vaso en la base de la Chefbot sin ningún accesorio. Añadir 1,5 l de agua y programar 10-12 minutos (dependiendo del punto que nos guste) a 120C (activar la función vapor) velocidad 0, con la cesta grande de vapor. Colocar las alcachofas en el cestillo plano y cocinarlas. Una vez pasado el tiempo, abrir con cuidado y sacar las alcachofas.
- Colocar el vaso en la base de la Chefbot sin ningún accesorio. Añadir 100ml de agua, 75ml de vinagre de manzana, 150ml de aceite de oliva virgen extra, 20gr de perejil fresco lavado en rama, 20-25 bolitas de pimienta negra. Tapar, activar función hervir y programar 5 minutos a 100ºC.
- Abrir la ChefBot con cuidado, añadir las alcachofas cocidas, la cucharadita de pimentón y cerrar. Activar de nuevo la función hervir y programar 5 minutos a 100ºC.
- Abrir, verter en un recipiente de cristal y dejar enfriar.
- Guardar en la nevera tapado al menos 24 horas hasta consumirlas.