La chía es una semilla mucilaginosa que, al hidratarse con cualquier líquido, lo absorbe convirtiéndose en una especie de esferificación natural. Además de añadir un efecto sorprendente a cualquier bebida, sirve para hacer puddings de desayuno y es muy saciante. En la receta de hoy las usaremos para dar textura a un agua fresca al estilo mexicano, en la que la fruta se tritura con agua y, posteriormente, se le retira la pulpa pasándola por un colador.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 1 l agua muy fría
- 7 mandarinas jugosas
- Un trozo de 2 cm de jengibre sin piel
- Miel (azúcar moreno o sirope de ágave al gusto (si es necesario)
- Una cucharada de semillas de chía
- 12 cubitos de hielo
Elaboración paso a paso
- Poner el accesorio cuchilla en al vaso de la Chefbot. Añadir el agua, el jengibre y 6 de las las mandarinas peladas y cortadas por la mitad en el vaso de la batidora. Programar 1 minuto a velocidad 9 y cerrar.
- Abrir el vaso de la Chefbot y probar: si es necesario añadir algún endulzante, hacerlo ahora. Programar 1 minuto a velocidad 10 y cerrar.
- Abrir el vaso de la Chefbot y colar la mezcla con un colador metálico de malla fina o un chino. Añadir la cucharada de chía y llevar a la nevera durante una hora para que la chía se hidrate y el zumo se enfríe. Servir con rodajas de mandarina y 3 cubitos de hielo en cada vaso.