Diese Rühreier sind eine köstliche Alternative zum traditionellen Rührei, reich an Eiweiß, serviert mit Champignons und Kirschtomaten sind ein komplettes und sehr leckeres Gericht, perfekt zum Frühstück oder als erster Gang.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
Für das Tofu-Rührei
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Zwiebel
- 20 ml Olivenöl
- 260 g hartes Tofu
- 10 g Bierhefe
- Zitronensaft (½ Zitrone)
- Salz 1 Teelöffel
- Pfeffer 1 Teelöffel
- Kurkumapulver 1 Teelöffel
Für die Champignons
- 1 Knoblauchzehe
- 20 ml Olivenöl
- 160 g Champignons
- Salz ½ Teelöffel
- Pfeffer ½ Teelöffel
Schritt-für-Schritt Anleitungen
Für die Tofu-Eier
- Mixtopf öffnen und Klingenzubehör einsetzen, 1 Knoblauchzehe und 50 g Zwiebel einlegen, 30 Sekunden lang auf Stufe 6 hacken.
- Chefbot öffnen, Rühraunsatz einsetzen, mit dem Handspatel alles, was an den Seiten kleben geblieben ist, herunterdrücken, 20 ml Olivenöl, 260 g Tofu zugeben, mit den Händen zu Krümeln zerkleinern, 10 g Bierhefe, Saft einer halben Zitrone, ½ TL Salz, Pfeffer und Kurkumapulver zugeben, bei 100 °C 10 Minuten auf Stufe 1 garen.
- Sobald dies gekocht ist, in einer Schüssel beiseite stellen.
Für die Champignons
- Mixtopf öffnen, Klingenzubehör aufsetzen, 1 Knoblauch hinzufügen, 10 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern, Mixtopf öffnen, mit dem Spatel was an den Seiten kleben geblieben ist, herunterdrücken
- Rühraufsatz einsetzen, 20 ml Olivenöl, 160 g Champignons, ½ Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen und bei 100 °C 10 Minuten auf Stufe 1 garen.
- Mit dem Tofu-Rührei und den Kirschtomaten servieren.