Dieses Gericht trägt den ganzen Geschmack des nahen Ostens in sich: gewürzte Rindfleischspieße, serviert mit einer Joghurt-Gurkensauce. Mit einem Salat ergänzt kreieren Sie ein volles Menü.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- 450 g Rinderhackfleisch
- 4 Zweige Koriander
- Schale von ½ Orange
- 15 Minzblätter
- ½ grüne Chilischote
- 75 g Feta-Käse
- 50 g frische Zwiebel
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Für die Sauce:
- 125 g kernlose (geschälte Gurke)
- 175 g griechischer Joghurt
- ½ Knoblauchzehe
- ½ Esslöffel weißer Essig
- Salz
- Pfeffer
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Die Gurke in die Schüssel geben und den Messeraufsatz 5 Sekunden lang auf Geschwindigkeitsstufe 5 arbeiten lassen. In den Korb gießen, eine Prise Salz hinzufügen und abtropfen lassen. Die Schüssel ausspülen und abtrocknen und mit dem Messeraufsatz fortfahren.
- Die Orangenschale, die Korianderblätter, 8 Minzblätter und den Chili in die Schüssel geben. 10 Sekunden auf Geschwindigkeitsstufe 10 einstellen. Die Zutaten bis auf den Schüsselboden absenken.
- Das Hackfleisch hinzufügen und 15 Sekunden auf Rückwärtsrotation und Geschwindigkeitsstufe 3 einstellen. In eine Schale geben und beiseite stellen.
- Ohne die Schüssel zu spülen, 45 g Joghurt, den Feta-Käse, die frische Zwiebel, den Kreuzkümmel, einen Teelöffel Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen. 10 Sekunden auf Geschwindigkeitsstufe 5 einstellen.
- Das Hackfleisch wieder hinzufügen und 20 Sekunden auf Rückwärtsrotation bei Geschwindigkeitsstufe 3 programmieren. Herausnehmen und in ca. 10 Kugeln zu jeweils 70 g teilen. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Schüssel und den Messeraufsatz spülen, abtrocknen und wieder einsetzen.
- Den restlichen Knoblauch und die Minzblätter in die Schüssel geben. 5 Sekunden auf Geschwindigkeitsstufe 8 einstellen. Die Reste aus dem Inneren der Schüssel entfernen.
- Den restlichen Joghurt, Olivenöl, Essig, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen. 10 Sekunden auf Geschwindigkeitsstufe 3 einstellen. Die Gurke hinzufügen und mit einem Spatel umrühren. Die Schüssel beiseite stellen.
- Jede Fleischkugel zu einem Zylinder formen und mit einem Holzspießchen aufspießen. In etwas Öl braten und mit der Sauce servieren.