Die Einfachheit dieses Rezepts und sein außergewöhnlicher Geschmack haben Hummus zu einem universellen Gericht gemacht, das heutzutage in unserer Gastronomie unverzichtbar ist. Diesmal wollte ich ihm mit Ricotta-Käse, getrockneten Tomaten und Basilikum eine besondere Note verleihen. Man könnte es durchaus “Hummus capresse” nennen.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- 180 g gekochte Kichererbsen
- 30 g Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 30 gr getrocknete Tomate
- 10 gr Tahini
- 5 große Basilikumblätter
- Oregano
- 30 ml Natives Olivenöl
- Kreuzkümmel gemahlen
- 200 g Ricotta-Käse
- Salz
- Pfeffer
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Hackmesser in den Mixtopf unserer Chefbot Küchenmaschine einsetzen. Alle Zutaten außer dem Ricottakäse hinzufügen. 1 Minute bei Geschwindigkeit 10 programmieren und das Glas schließen.
- 2.Deckel öffnen und mit dem Spatel schieben, was an den Wänden hängen geblieben ist. Abschmecken und ggf. das Salz korrigieren.
- 3.Ricotta-Käse hinzufügen. 1 Minute mit Geschwindigkeit 10 programmieren und schließen. Deckel öffnen und prüfen, ob er eine seidige Konsistenz hat.
- 4.In eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
- 5.Vor dem Servieren mit Basilikumblättern, Feta-Käse und Paprikaflocken dekorieren. Beträufeln Sie zum Schluss etwas Olivenöl, um Glanz und Geschmack hinzuzufügen.