Wenn Sie das Wort “Crêpe” hören, klingt es süß, nicht wahr? Nun, das muss nicht sein. Auch die herzhaften Crêpes sind ein Genuss und sehr vielseitig, denn man kann sie mit allem Möglichen füllen und ihnen die gewünschte Form geben.
Diese hier, gefüllt mit Spargel und Lachs, dauern nur sehr kurz, das Sie einfach zu essen anfangen und nicht aufhören können. Mmm, probieren Sie es aus?
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- 50 g Mehl
- 5 g Backpulver
- Salz
- 1 Ei
- 100 g Vollmilch
- 25 g Mineralwasser mit Kohlensäure
- 30 g Olivenöl
- 200 g Räucherlachs
- Schnittlauch
Schritt-für-Schritt Anleitungen
FÜLLUNG
- Becher auf die Basis des Chefbots einstellen.1,5 Liter Wasser in das Becherglas geben. Dampfkorbzubehör einsetzen. Spargel waschen und Spitzen abschneiden.In den Korb legen und abdecken. Dampffunktion aktivieren. 18 Minuten (je nach Dicke des Spargels) bei einer Temperatur von 120º C programmieren. Wenn fertig vorsichtig Deckel abnehem und beiseite stellen.
- Spargel mit Salz und Pfeffer würzen und ein wenig natives Olivenöl hinzufügen
PFANNKUCHEN
- Klingenaufsatz einsetzen. Mehl, Hefe, Salz, Ei und die Milch hinzufügen. 40 Sekunden lang auf Stufe 3 programmieren
- Teig für 15 Minuten ruhen lassen.
- Klingenaufsatz eingestellt lassen. Sprudelwasser hinzufügen. 25 Sekunden lang mit Geschwindigkeit 3 programmieren.
- In eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abgedeckt für ½ Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Crêpe-Pfanne oder die antihaftbeschichtete Bratpfanne erhitzen. Ein paar Tropfen Olivenöl darauf träufeln und gut verteilen. Bei mittlerer Hitze, 4 dünne Crêpes mit dem Teig herstellen. Crêpes in je zwei Stücke schneiden, den Räucherlachs und zwei bis drei Spargel in jede Crêpe-Hälfte geben. Aufrollen und mit dem Schnittlauch verschnüren. Mit Sauce oder so servieren.