Dieses Sorbet aus Papaya, Limette und Chili ist eine erfrischende Explosion exotischer Aromen: Die Süße der Papaya, die lebendige Säure der Limette und der würzige Kick der Chili vereinen sich zu einem einzigartigen und überraschenden Dessert. Perfekt, um sich an heißen Tagen zu erfrischen oder um Ihre Gäste mit einem originellen Abschluss zu beeindrucken.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- 50 g superfiner Zucker
- 50 g Ahornsirup
- 1 Esslöffel Wasser
- 300 g Papaya (geschält und reif, ohne Kerne und in 1–2 cm große Stücke geschnitten)
- Abrieb und Saft von 2 Limetten
- 1/2 Teelöffel getrocknete Chiliflocken
- Eine Prise Meersalz
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Geben Sie den Zucker und den Ahornsirup in den Behälter der Chefbot, eingestellt auf 60 °C, und lassen Sie ihn 20 Minuten mit dem Zerkleinerungsaufsatz laufen.
- Öffnen Sie die Chefbot, um zu prüfen, ob sich der Zucker aufgelöst hat; falls nicht, programmieren Sie weitere 10 Minuten.
- Öffnen Sie die Chefbot und fügen Sie die in Würfel geschnittene Papaya, den Limettenabrieb und -saft, die Chiliflocken und eine Prise Salz hinzu.
- Schließen Sie den Deckel und pürieren Sie bei höchster Geschwindigkeit für etwa 30–40 Sekunden, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Überführen Sie die Mischung in einen gefriergeeigneten Behälter.
- Nach etwa 2–3 Stunden nehmen Sie den Behälter aus dem Gefrierschrank und rühren gut mit einer Gabel, um eine gleichmäßige Gefrierung zu fördern.
- Geben Sie die Mischung in den Behälter eines Küchenroboters und pürieren Sie sie in Intervallen bei den Geschwindigkeiten 2, 4 und 6, bis eine glatte Creme entsteht.
- Überführen Sie das Ganze erneut in einen gefriergeeigneten Behälter.
- Zum Servieren ist es wichtig, den Behälter etwas früher aus dem Gefrierschrank zu nehmen, damit sich leichter Kugeln formen lassen.
- Dekorieren Sie mit etwas Limettenabrieb und voilà!