Dieser Hummus mit gerösteten Trauben wird durch die süße Note von Honig, das Aroma von frischem Thymian und den knusprigen Biss der Walnüsse veredelt. Die in der Heißluftfritteuse bei 200 °C gerösteten Trauben entfalten ihre natürliche Süße und passen perfekt zu dem cremigen Hummus.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
Für den klassischen Hummus:
- 1 Dose (400 g Kichererbsen, abgetropft und abgespült.)
- 3 Esslöffel Tahini.
- 2 Esslöffel Zitronensaft.
- 1 kleine Knoblauchzehe.
- 3-4 Esslöffel kaltes Wasser (je nach gewünschter Konsistenz.)
- 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.
- 1/2 Teelöffel Salz.
- 2-3 Esslöffel Olivenöl.
Für die gerösteten Trauben mit Walnüssen, Honig und Thymian:
- 1 Tasse rote oder schwarze Trauben (kernlos.)
- 1/4 Tasse Walnüsse (gehackt.)
- 1 Teelöffel Olivenöl.
- 1 Teelöffel Honig (oder Agavendicksaft für die vegane Version.)
- 1/4 Teelöffel Salz.
- 1/2 Teelöffel frischer oder getrockneter Thymian.
Für die Dekoration:
- Frische Petersilien- oder Minzblätter.
- Ein Spritzer Olivenöl.
Schritt-für-Schritt Anleitungen
Geröstete Trauben mit Walnüssen, Honig und Thymian zubereiten:
- Waschen Sie die Trauben und trocknen Sie sie gründlich ab.
- Geben Sie die Trauben zusammen mit den gehackten Walnüssen in eine Schüssel. Fügen Sie Olivenöl, Honig, Salz und Thymian hinzu. Vermischen Sie alles gut, sodass die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 200 °C für 3-5 Minuten vor.
- Legen Sie die Mischung aus Trauben und Walnüssen in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse.
- Rösten Sie die Mischung bei 200 °C für 7-10 Minuten. Schütteln Sie den Korb nach der Hälfte der Zeit. Die Trauben sind fertig, wenn ihre Haut beginnt, sich zu kräuseln, und die Walnüsse leicht geröstet sind.
- Entnehmen Sie die Mischung und lassen Sie sie etwas abkühlen.
Hummus zubereiten:
- Geben Sie die Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und kaltes Wasser in eine Küchenmaschine.
- Mixen Sie alles, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Fügen Sie bei Bedarf mehr kaltes Wasser hinzu, um die gewünschte Textur zu erreichen.
- Während die Küchenmaschine läuft, geben Sie langsam das Olivenöl hinzu, bis der Hummus gut emulgiert und cremig ist.
Das Gericht anrichten:
- Verteilen Sie den Hummus auf einem Teller oder in einer Schale und formen Sie mit der Rückseite eines Löffels leichte Wellen.
- Geben Sie die gerösteten Trauben, Walnüsse und den entstandenen Saft über den Hummus.
- Garnieren Sie mit frischen Petersilien- oder Minzblättern, einem Spritzer Olivenöl und optional geröstetem Sesam.
Notizen
Vegane Variante: Ersetzen Sie den Honig durch Agavendicksaft oder Ahornsirup.
Für mehr Aroma: Fügen Sie dem Hummus etwas Zitronen- oder Orangenschale hinzu, um den Kontrast zu den Trauben zu verstärken.
Servieren: Reichen Sie dazu Pita-Brot, Cracker oder frisches Gemüse wie Karotten und Gurken.
Dieser Hummus mit gerösteten Trauben, Walnüssen, Honig und Thymian ist eine raffinierte Vorspeise, die einfach zuzubereiten ist und mit kontrastreichen Aromen beeindruckt.
Für mehr Aroma: Fügen Sie dem Hummus etwas Zitronen- oder Orangenschale hinzu, um den Kontrast zu den Trauben zu verstärken.
Servieren: Reichen Sie dazu Pita-Brot, Cracker oder frisches Gemüse wie Karotten und Gurken.
Dieser Hummus mit gerösteten Trauben, Walnüssen, Honig und Thymian ist eine raffinierte Vorspeise, die einfach zuzubereiten ist und mit kontrastreichen Aromen beeindruckt.